FILTER - Filter Fil - Rare Variety Series: SAN BERNARDO

Complexe koffie met een hoge helderheid
Hollandse peperkoek
Reine Claude pruim & citroen
Regio: Huila Colombia

Producent: Adaiber Pena
Verwerking: Gewassen
Importeur: Cofinet
Verpakking: 250g

De SAN BERNARDO koffievariëteit, oorspronkelijk bekend als Pache in Guatemala, is een verborgen parel in de wereld van de specialiteitenkoffie, geroemd om zijn zeldzaamheid, unieke koffieprofiel en fascinerende oorsprong. Deze variëteit is een natuurlijke mutatie van de Typica-lijn.
De variëteit is een van de oudste en meest gewaardeerde koffievariëteiten ter wereld. Oorspronkelijk afkomstig uit Guatemala, waar hij in 1949 voor het eerst werd ontdekt, heeft San Bernardo zijn plekje in Colombia gevonden. Zijn unieke eigenschappen en uitzonderlijke kwaliteit hebben hem tot een gewaardeerde ontdekking gemaakt voor zowel koffieprofessionals als -liefhebbers.

Slechts een handvol plantages telen deze variëteit vanwege de lage opbrengst en de hoge gevoeligheid voor bladroest en andere ziekten. Deze factoren maken San Bernardo een uitdagende en dure koffie om te onderhouden. Colombiaanse boeren, zoals Adaiber Pena, die er succesvol in zijn geslaagd de soort te verbouwen, hebben echter een aanzienlijke populariteit verworven in de specialiteitenkoffie-industrie.