X-MAS Filter/Espresso - Ethiopia BOMBE Natural

Vol & zoet
Lemon curd
Blauw & aardbei

Regio: Sidamo Bombe Kebele
Producent: Daye Bensa
Hoogte: Ongeveer 2000 meter boven zeeniveau
Importeur: Falcon Specialty

Ethiopia BOMBE Natural is een perfect voorbeeld van hoe verwerking en terroir de koffie-ervaring kunnen verbeteren en een onderscheidend smaakprofiel bieden. Deze natuurlijke verwerkingsmethode, waarbij de hele koffiebes in de zon wordt gedroogd (drie weken of langer), brengt de levendige, fruitige tonen naar voren waar deze koffiesoorten bekend om staan.

Een beetje over de Ethiopische koffievariëteit: Als bakermat van koffie herbergt Ethiopië meer soorten koffieplanten dan waar ook ter wereld, waarvan een groot deel nog in het wild groeit en nog grotendeels onontdekt is. Alle Ethiopische koffie is Arabica en minstens 150 variëteiten worden commercieel geteeld. Traditioneel werden deze simpelweg bestempeld als "erfstukvariëteiten"; dit verandert echter nu het Jimma Agricultural Research Center werkt aan de identificatie van soorten. Hoewel er in Ethiopië een paar plantages zijn, wordt 95% van de koffie verbouwd door kleine landeigenaren in uiteenlopende omgevingen, waaronder ‘koffiebossen’ waar koffie in het wild groeit en door de lokale bevolking wordt geoogst.